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  云南十八怪:
  ·山有多高水长在
  ·石头长在云天外
  ·有话不说歌来代
  ·水火当着神来拜
  ·草帽当锅盖
  ·鸡蛋栓着卖
  ·溜索比船快
  ·火车没有汽车快
  ·房子空中盖
  ·竹筒当烟袋
  ·三个蚂蚱一碟菜
  ·鲜花当蔬菜
  ·豆腐烧着卖
  ·粑粑叫饵块
  ·四季同穿戴
  ·鞋子后面多一块
  ·姑娘四季把花戴
  ·斗笠反着戴

云南十八怪

(十五)
三个蚂蚱一碟菜

　　云南人吃蚂蚱是一种可有可无的小食品而已，只是出于一种美食和需要。

　　将捕捉到的蚂蚱集中起来，然后倒入滚烫的水中，扣锅盖，加大火势，蚂蚱由绿

黄色变成棕色后，便捞出来进行晾晒，并摘去翅膀、刺脚。食用时，一般用植物油煎

炸，脆香美味，是佐酒待客的一味佳肴。

　　用活蚂蚱泡酒，以作药用，活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤

风、止咳、医哮喘，祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。

　　墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法：捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部

和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后

，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐

中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口――云南十八怪，蚂蚱咸菜。