味觉云南---从过桥米线开始

　　 云南对旅游者而言,有着再好也没有的印象.民族风情,奇山秀水,传说故事,

还有让人留恋忘返的美食.就好象到了北京不登长城便不算好汉一样,在云南的旅

游者 中流传着这样的话,"如果没吃过过桥米线,就不算的云南".过桥米线在大家心

目中是怎样 的地位,由此可见一斑.

　云南是爱情的故乡，处处有动人的故事传唱千年．过桥米线是一种风味，

更是一 段温馨的爱情传说．在滇西的蒙自城，有位秀才，为求清净，便在一个小

湖心小岛苦读 ，他的一日三餐都由妻子送到岛上．由于小岛离家太远，饭菜到了

岛上都凉了．一日， 妻子做了米线，煮了鸡汤，一并送到岛上．秀才吃时，就将

米线放进了汤里．由于鸡汤 上盖了一层厚厚的油，减少了热量的散发，秀才吃上

了热乎乎的米线．从此，妻子经常 做这种米线，秀才也愈就勤奋，终于考得功名

，夫妻其乐融融．自此，妻子尽心为丈 夫做米线的事传为一段佳话．由于送饭的

必经之路是与才小岛相连的一座桥，这种米线 就有了有一个好听的名字－－过桥

米线．

大救驾

　　大救驾是云南腾冲的一种小在吃，是饵块或饵丝烹制饿而成的．饵块或饵丝

都是米类制品．清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝的小朝潜逃的滇系

，清年紧追不舍．农民起义军大西军领袖李定国命的旃大将靳统武护送永历皇帝

至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥‘饿难忍，找到一

处歇脚止地后，主任图快，炒了一就盘饵块送上．永历皇帝吃后赞不绝口地说：

＂炒饵块救了朕的大驾．＂从此，腾冲炒饵块改名为＂大救驾：